Ingredienti

• 500 gr di farro,
• 1 Kg di fagioli borlotti
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• olio extra vergine d’oliva
• aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe.

Realizzazione
Mettere in una pentola, meglio se di coccio, tutti insieme i fagioli (precedentemente tenuti in ammollo) il farro, il sedano, la cipolla, la carota tritati, un bicchiere d’olio ed 1litro e 1/2 d’acqua.Cuocere a fuoco lento in pentola coperta per almeno 2 ore. A fine cottura fare soffriggere aglio, rosmarino e salvia. Passare al colino ed aggiungere al farro, aggiustare di sale e pepe quanto basta.